Bake Affair Grillbrot Wild BBQ Rub, Wild BBQ Rub (737 g)

Auch ganz ohne Vorkenntnisse kann diese feine Backmischung in ein köstliches Brot verwandelt werden. Die Zutaten dafür werden von Hand verlesen. Das zart rauchige Aroma kann individuell mit dem beigelegten Rub dosiert werden. Diese Gewürzmischung sorgt für einen köstlichen Geschmack und ein knuspriges Ergebnis. Ideal für Gerichte mit Wild, Lamm, Rind oder Kalb.

Zubereitung:

1. Die kleine Gewürzkugel - den Rub - in einer kleinen Schüssel mit den Händen zerbröseln und 5 EL Johannisbeersaft, Bier oder Wasser dazugeben, verrühren und beseite stellen.
2. Die Backmischung mit 450ml Wasser in eine Schüssel geben und mit der Hand oder einer geeigneten Küchmaschine gut durchkneten.
3. Die Schüssel mit einem Tuch zudecken und ca. 20-30 Minuten ruhen lassen.
4. Danach den Teig nochmals gut kneten, in Form bringen und weitere 20 Minuten bei Raumtemperatur nachziehen lassen.
5. Das Backrohr (Ober-Unter-Hitze) oder den Griller auf 230°C vorheizen.
6. Nun den Rub nochmals gut umrühren, sodass eine cremige Konsistenz entsteht und das Brot damit bestreichen.
7. Das Backpapier kann noch zusätzlich mit Wasser bestrichen werden. So wird das Brot noch knuspriger.
8. Backofen: Grillbrot auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Bei 230°C für 10 Minuten backen, dann auf 190°C runterschalten und nochmals für ca. 15 Min. backen.
9. Griller: Grillbrot bei 230°C direkt auf den Rost legen - indirekte Hitze, Deckel schließen, Lüftungsschieber zu machen und ca. 20 Minuten backen.