Bake Affair Dinkel Ciabatta mit Oliven, 769 g

Diese sorgfältig zusammengestellte Backmischung ist perfekt um schnell und einfach zwei Dinkel Ciabattas machen zu können. Der Dinkel-Sauerteig hält das Brot saftig, während die feinen Oliven für einen köstlichen Geschmack sorgen. Ideal auch für Gäste.

Benötigte frische Zutaten:

• 400ml Wasser
• 2 EL Olivenöl

Tipps:

• Formen: Da der Ciabatta-Teig etwas klebrig ist, empfehlen wir die Hände sowie die Arbeitsfläche für das Formen des Brotes gut zu bemehlen und die Ciabattas zügig zu formen.
• Backen: Damit die Ciabattas knuspriger werden, das Backpapier mit etwas Wasser benetzen, nicht das Brot.

Zubereitung:

1. 400 ml lauwarmes Wasser (siehe Wasserlinie in der Dose) mit 2 EL Olivenöl vermischen und der Backmischung hinzufügen. Den Teig ca. 3 Minuten kneten
2. Die Masse zugedeckt in der Schüssel bei Raumtemperatur (ca. 24 °C) 20 - 30 Minuten ruhen lassen
3. Den Teig in die gewünschte Form bringen (Weckerl oder Brot), danach nochmals 20 Minuten zugedeckt bei Raumtemperatur ruhen lassen.
4. Backofen auf 230 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen
5. Schneiden Sie den Teig, bevor Sie ihn in den Ofen geben, der Länge nach ca 2 cm tief ein. So entsteht eine wunderbar Kruste
6. Ciabattas bei 230 °C 10 Minuten backen, dann auf 190 °C runterschalten und nochmals ca. 15 Minuten backen. Vom Backblech nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.